一徑秋風(fēng)起，蟹香滿葦塘
十五的高淳，空氣里充斥著的
不止有縷縷桂香，月餅香，還有濃濃蟹香
讓人欲罷不能
中國吃螃蟹的歷史非常悠久
最早可追溯至西周時期
至今已有2700多年的悠久歷史
在《周禮》、《字林》等歷史文獻中皆有相關(guān)記載
富有創(chuàng)造力的中國人，為了最大程度的滿足味蕾
研發(fā)出了眾多螃蟹的做法
一起來看看幾個常見的做法吧！
清蒸螃蟹
清蒸螃蟹，以其味道醇厚，原汁原味，營養(yǎng)豐富而聞名。此菜主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美。食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出螃蟹的美味。
香辣蟹
香辣蟹用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成，以其獨特的口味征服了大江南北食客的味蕾，蟹肉在麻辣味中顯得更加鮮美，唇齒留香，回味悠長，給人一種全新的味覺體驗，值得在家常菜館推廣。
蟹肉蒸蛋
品蟹嘗鮮，大火速“蒸”也是一個非常好的做法，清蒸保留原汁鮮香，搭配滑嫩蛋羹，蛋與蟹肉人口即化，別有一番滋味。只要將蟹肉、蟹黃一起放人蛋液中，連盤一起放人蒸鍋中，大火蒸約12min后取出，齊活上桌。
飄香蟹
螃蟹經(jīng)高溫煮熟后，就要馬上放入冰柜，用秘制的汁鹵泡制12小時，再切開后盛放盤中。剝開蟹殼，白色，白色的蟹肉和黃色的蟹黃相映成趣，首先給人一種非常清爽的感覺。一吸汁水，濃郁的咸香帶著一絲酒味混合著螃蟹本身的鮮味在嘴里，融合出美妙的感覺真的是無法言語。
除此之外，粉絲煲蟹、雞煲蟹、毛豆螃蟹湯、肉餅蒸蟹……全國各地對于大閘蟹的吃法各有不同，每一種做法都有不同的滋味。
但螃蟹雖好吃，也要注意蟹腮、蟹胃、腸和蟹心，這些部位不可食用哦。
